Cholesterol Facts: कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए किन चीजों से बचना चाहिए? जानें यहाँ

PC: saamtv

कोलेस्ट्रॉल क्या है और इसका कितना सेवन करना चाहिए, यह जानना स्वास्थ्य के लिए बेहद ज़रूरी है। हम अक्सर सुनते हैं कि कोलेस्ट्रॉल हानिकारक होता है, लेकिन वास्तव में शरीर को कुछ मात्रा में कोलेस्ट्रॉल की ज़रूरत होती है। हालाँकि, इसका संतुलन बनाए रखना ज़रूरी है। हम इसके बारे में आगे और जानेंगे।

पिछले आहार के अनुसार, कोलेस्ट्रॉल के सेवन की सीमा प्रतिदिन 300 मिलीग्राम निर्धारित की गई थी। दिल के दौरे वाले लोगों के लिए यह सीमा 200 मिलीग्राम थी। लेकिन हाल के शोध के अनुसार, यह सीमा अब निर्धारित नहीं की गई है। चूँकि आहारीय कोलेस्ट्रॉल सीधे रक्त में कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ाता है, यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है।

दरअसल, रक्त कोलेस्ट्रॉल बढ़ने का मुख्य कारण संतृप्त वसा या फैट है। इस प्रकार के फैट का सेवन कम रखना हृदय के लिए ज़्यादा फ़ायदेमंद होता है। इसलिए, यूएसडीए (संयुक्त राज्य कृषि विभाग) संतृप्त वसा से दैनिक कैलोरी का 10% से कम सेवन करने की सलाह देता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने इस सीमा को घटाकर 6% कर दिया है।

कुछ लोगों में आनुवंशिक कारणों, जैसे पारिवारिक हाइपरलिपिडिमिया, के कारण कोलेस्ट्रॉल का स्तर अधिक हो सकता है। इसलिए, सभी के लिए एक जैसा उपाय नहीं है। कुछ लोगों में आहारीय कोलेस्ट्रॉल के कारण उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर होने की संभावना अधिक होती है, जबकि अन्य में ऐसा नहीं होता।

ऐसे मामलों में, हृदय-स्वस्थ आहार, जैसे कि भूमध्यसागरीय आहार या डैश आहार, का पालन करना सबसे अच्छा है। इन आहारों में फल, सब्ज़ियाँ, मेवे, फलियाँ और साबुत अनाज शामिल होते हैं, और इनमें चीनी, नमक और संतृप्त वसा कम होती है। इसके अलावा, ओट्स, बीन्स और सेब जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला घुलनशील फाइबर, रक्त में एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, ब्रोकली जैसी कुछ सब्ज़ियों में पाए जाने वाले स्टेरोल और स्टैनोल, शरीर में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करते हैं।